Le stress oxydatif

Le stress oxydatif est défini comme un déséquilibre entre les radicaux libres (l’abréviation anglaise ROS est utilisée ci-dessous) et les antioxydants (AOX), en faveur des radicaux libres. Il est associé à plusieurs disfonctionnements cellulaires. Il est sous le contrôle du système de défense antioxydant. La mesure régulière (monitoring) du système de défense antioxydant permet de l’améliorer et de prévenir les conséquences négatives du stress oxydatif.

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